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俐侎人和茶
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      俐侎人和茶

      ——李有旺

      永德位于清西南邊陲的臨滄市境內,風和日麗,干濕分明,四季如春。這塊風水寶地,是茶樹的原生地之一,不僅有成林成片的載培型茶樹蓬勃生長,而且連片野生古茶樹也有十余萬畝之多。生活在這方熱土上的俐侎人,居住地山高坡陡,屬山區、半山區,為亞熱帶溫涼氣候。如此得天獨厚的自然環境,當然是適宜茶樹生長的沃土。從古至今,俐侎人與茶為鄰,以茶作伴,有甚為悠久的種茶歷史和茶文化。

      俐侎人初識茶,從其先祖遷徒而來的途中開始。從傳說故事中發現,俐侎人的遷徒過程,是一個逃亡的過程。逃亡之初,行路不遠,為脫離虎口,疲于奔命,他們顧不上打獵充饑。上路時又未置備干糧,只能以野菜、樹葉當糧暫且充饑。其中就采摘野茶樹嫩綠的葉子進食,感覺其枯澀之后,回味泛甜,且有生津止渴、神清氣爽之效。便一路奔波,一路采摘而食。直至其時的順寧地界落腳,發現落腳地仍有這種長有嫩綠葉子的樹,就植于房前屋后,采摘下來,以開水沖飲。當初,俐侎人自然未知此樹為何名,在與當地人接觸交往中,方知其名為“茶”,且可曬干做飲品,便效法而行。

     

      后來,俐侎人在長期和茶打交道中不斷探索和總結,不僅將茶葉作飲用,還將茶葉作藥用和食用。他們用米、茶、糖相炒,制成糊米茶,注水煮沸,飲汁,以止泄痢;用沸水泡鹽茶飲,用于消炎和除感冒; 用茶葉水洗眼,祛除火眼; 每當茶葉冒出新芽,俐侎人會從茶樹上采下鮮嫩的茶葉,洗凈,以作料相伴,作涼拌菜食,其味鮮美獨特,其效清涼、散熱。

      由于茶葉不僅具有獨特功效,且能增加經濟收入,茶樹成為了俐侎人祭祀的“神樹”每年入春,俐侎人都會到自家種植的茶樹下行祭祀之俗,此風從元泰定年間開始,至今效行。亞練鄉章大村就是一個純俐侎人的行政村,這里不僅分布著原始野生型古茶樹,而且還生長著三株經專家考察鑒定的古中華木蘭活化石。生活在這里的俐侎人,每年古歷三月十五日,都會虔誠地到茶樹下焚香、叩拜和祭祀。俐伴人盛行祭祀,一年四季都有祭祀活動,而每行祭祀,祭品中都少不了茶。

      而今,隨著茶文化的逐漸升溫,茶葉市場不斷走俏,茶葉不僅是俐侎人的飲品,而且是經濟支柱。在俐侎村落,出現了多家制茶企業,俐侎人可就近交售鮮葉,俐侎人種茶、管茶的積極性日益高漲,茶產業自然得到了長足發展。基本上每家每戶俐侎人都種植著茶葉,多的近百畝,少者也幾畝。每年茶葉經濟收入,多者上萬元,少者數千元。

     

      茶為飲品,俐侎人天天和茶葉為舞,天天要喝茶。拂曉起床后要喝早茶,午飯后要喝午茶,晚上要喝夜茶,到田間地頭勞作或到山上放牧,要用茶解渴。俐侎人在長期飲其中,不僅孕育出了很多茶歌茶調,且衍生了獨特的茶禮茶俗、茶藝茶道。茶歌和基調中,流傳廣泛的有按月份連唱的《十二月采茶調》 和有民間流傳的打歌調等,《十二月采茶調》從一月唱到十二月,概括和總結了茶葉的生長規律,并包涵人生的處世準則,如《一月采茶調》的唱詞:“正月采茶茶不發,媳婦有空回娘家,各種禮物裝滿袋,身上背著胖娃娃。父母養兒不容易,孝敬老人莫要忘。爹媽在時山成路,

      爹媽不在路成山”等; 民間流傳的打歌調中,涉及茶葉的也不少,典型的有“張家門前有棵茶,一對知了順茶爬。想問知了叫什么? 口干舌燥想吃茶”等。

     

      極能反映俐侎人茶禮茶俗和茶藝茶道的,就是“俐侎竹筒雷響茶”,其共有溫水、破竹、打茶、洗具、雷響、苦渡、敬茶七道工序。俐侎山寨有天然的山泉水,其水質上好,清涼甘甜,這樣的水泡出的茶香味純正、濃郁。溫水的器皿是古老的銅罐,有山泉水和這樣的燒水器皿,不會生水垢。在火塘中燒水的同時,俐侎人會以當地的一種香竹制成的竹筒作烤茶器具,將茶葉放入竹筒中,在火塘里均勻地烘烤。茶葉既吸收了竹子的香氣,又保留了原有茶葉的清香。接下來的程序就進入“打茶”,即不斷用棍子敲打竹筒,以使茶葉烘烤均勻。據說“打茶”習俗源于俐侎人古時的生存環境,他們聚處山林中,“打茶”聲可防止野獸靠近人群。茶葉烘烤至黃而不焦,香味四溢時,用沸水清洗茶具。清洗茶具后,將烘烤好的茶葉放入茶具,注入沸水,茶葉即在茶具中沸漲,發出如雷的響聲,即“雷響”后將茶具中的茶水少許,均勻地倒入茶杯中,然后進入“苦渡”工序,亦即在每個茶杯中注入沸水。“苦渡”俐侎語稱為“喂”,據說古時,俐侎山寨有一位勤勞的小伙,和某富人家的阿朵相愛,卻遭到雙方家庭的反對,但他們依然愛得很真、很深。就在他們偷跑出野外談情說愛時,小伙被毒蛇咬傷,阿朵為救心上人,就用嘴吸出了毒液,并找來茶葉揉碎涂抹在小伙的傷口上,最后,小伙得救了,阿朵卻中毒身亡了。后來,為了紀念這個有情有意的阿朵,俐侎人在自己的傳統茶藝中就把注水的過程叫做“苦渡”,最后一道工序就是敬茶,俐伴山寨里有一個傳統的習俗,就是要把第一碗茶敬給長輩或者最尊貴的客人。“俐侎竹筒雷響茶”,包含俐侎人的深情和祝福,也是俐侎茶文化的一個有力的體現。

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